INGREDIENCE
2 vejce
3 vanilkové cukry
1 hrnek mléka
2 hrnky polohrubé mouky
půl hrnku oleje
1 kypřící prášek
hrnek jemného kokosu (vrchovatý)
1 hrnek moučkového cukru
2 kelímky smetany na šlehání (celkem 500ml)
V míse smícháme 2 vejce, 2 vanilkové cukry, půl hrnku moučkového cukru a vzniklou směs řádně vyšleháme v nadýchanou hustší hmotu. Dáme si předehřát troubu a do vyšlehané směsi přidáme další suroviny: 1 hrnek mléka, půl hrnku oleje, 2 hrnky polohrubé mouky a jeden kypřící prášek. Opět doporučuji směs řádně promíchat šlehačem, aby v těstu nezůstaly hrudky. Nyní si připravíme menší plech na pečení a vložíme do něj papír na pečení.
Vezmeme druhou mísu, a tam si připravíme směs z vrchovatého hrnku kokosu, jednoho vanilkového cukru a půl hrnku moučkového cukru. Směs řádně promícháme. Těsto z první mísy vylijeme na plech a posypeme směsí kokosu s cukrem z druhé mísy. Snažte se, aby byly jak těsto, tak kokos na něm rozmístěny rovnoměrně. Nyní dáme plech do trouby. Orientační doba pečení při 150°C je cca 30 minut. Raději to ale hlídejte už od dvacáté minuty. Když je řez hotový, měl by být povrch mírně narůžovělý a když do těsta píchneme, nebude se lepit na špejli. Ihned po vyndání hotového řezu z trouby rovnoměrně polijeme řez půl litrem šlehačky.
