INGREDIENCE
Množství na 10 palačinek:
220 gramů mouky (polohrubé)
500ml mléka
3 vejce
špetka soli
Ať už hodláte vyrábět palačinky na slano, na sladko, či z nich nakonec budou jen fritátové nudle do polévky, základ je tak nějak stejný. V případě sladkých palačinek do směsi navíc přidáváme lžíci cukru.
V míse rozšleháme vejce spolu s mlékem a postupně mícháme a přisypáváme mouku. Směs je lepší spíše řidší než hutná, těsto se pak lépe rozlévá po pánvi. Výhodou je, že když vám někde ujede ruka, stačí jen přidat mléko nebo naopak mouku. Pánev lehce vymažte za pomocí mašlovačky trochou oleje (jen ať je mastná, ne že se to bude koupat v oleji) a můžeme začít nalévat těsto na palačinky. Na pánev o průměru 26cm vychází zhruba 90 až 100ml těsta. Palačinky otáčíme, když je horní strana pevná. Po každé palačince vždy znovu pánev potřeme olejem, aby se palačinka lépe opekla a lépe se obracela.
